六月は梅酒をつくろう。
梅雨の六月は梅をつける。
去年は、「南高梅 × Smirnoff ウォッカ」、「南高梅 × 焼酎」、「小田原曽我梅 × 泡盛八重泉」でつくった。1年ものの梅酒は、爽やか × 華やか × 少しまったりで本当に旨い。
もっと寝かせていくと、すごいことになりそうだ。
さて、今年の六月。
実家の大師の幼馴染み Kクンの庭でできた「大師梅」1kg を焼酎と。そして、大船仲通商店街の八百屋で厳選した小振りの「紅南高梅」2kg を GILBEY’S のウォッカと一緒に大きな 5リットル瓶に閉じ込めた。
八百屋のおばちゃん曰く「梅酒は青梅が基本だけれど、ほっぺが赤く熟れた実をところどころにちょっとだけまぜると美味しくなるよ」。
毎日、瓶の中の梅をかき混ぜるのが美味しい梅酒に育てるためにはとても大事なこと。赤いほっぺを目印に丁寧に丁寧に。そうすると、梅雨が空けた夏には爽やかでとびきりフレッシュなそれが飲める。
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